Lima Premium

¿Qué es una lima?¿A qué fruto nos referimos? Complicada cuestión. Mejor ver la foto…  La dificultad para identificar exactamente qué especies vegetales reciben el nombre de lima en las distintas regiones del mundo (hispanohablante o no) se ve complicada por la complejidad botánica del género Citrus, al que la mayor parte de las limas pertenece. Sin ir más lejos en México se llama limón a lo que en España se señala como lima y al revés.

La mayor parte de las especies cultivadas son en realidad híbridos, procedentes del cidro (Citrus medica), la mandarina (Citrus reticulata) y el pomelo (Citrus grandis) – que a su vez es también un híbrido. Las 3 variedades más conocidas son:   

Lima Persa: posee un tamaño que varía entre mediano-grande (un diámetro máximo de 6 cm), tiene una piel basta y su precio, al igual que el precio de otras limas es muy económico, inclusive, en algunos países crece de forma silvestre. Su color verde hace que sea comparada con el limón.

Lima Mexicana: Esta es la variedad que comercializamos. Procedente de México como su nombre lo indica; pero en este caso es una fruta mucho más pequeña (menos de 50 mm) pero con mejor calidad y un aroma mucho más fuerte. Puede reconocerse por su característica protuberancia. Ideal para la preparación de zumos y hasta la popular sopa de lima.

Lima de la India: Esta variedad es popular por su sabor, presenta poca acidez y un sabor dulzón. En algunos países del Medio Oriente, la India y hasta de Centroamérica se denomina “Dulce de la India”. Usualmente se puede consumir su zumo,  comerla fresca, en conserva o cocido. Es un fruto delicioso y quizás podríamos compararlo con la naranja. De la lima dulce también puede extraerse aceite con mucho olor a limón a utilizar en perfumería y cuidados.